Veau de lait élevé sous la mène

Veau à Poêler

  • Escalope de Veau
  • Milanaise de Veau
  • Côte de Veau en Filet
  • Côte de Veau premier

Veau à Rôtir ou en Cocotte

  • Rôti de Veau ( Noix Pâtissière) ( bardé ou nature )
  • Rôti  de Veau (quazi) ( bardé ou nature )
  • Rôti d’épaule de Veau ( en Cocotte )
  • Paupiette de Veau

Veau à Bouillir ( Blanquette ou sauté )

  • Bas carré
  • Épaule
  • Tendron
  • Flanchet
  • Osso Bucco